Lüks sektörü sürdürülebilir büyümeyi sürdürme yeteneğini sık sık sorgularken, Relais & Châteaux Derneği saygı uyandıran bir 2025 barometresi yayınlıyor. Rekor iş hacmi ve cerrahi genişleme stratejisiyle 1954 yılında kurulan “ev”, premium seyahatte özgünlüğün en güçlü para birimi haline geldiğini kanıtlıyor.
Mükemmellik ve Genişlemenin Sağladığı Büyüme
Dernek, 2025 mali yılı için kümülatif iş hacmini gösteriyor: 3.308 milyar
euroyani ilerlemesi +%7 önceki yıla kıyasla. Bu performans artık zengin bir ağa dayanmaktadır. 580 mülk dağıtıldı 65 ülke.
-
Ağ çekiciliği: Başvuru sayısı arttı %14 (2025’te 615 başvuru yapıldı), bu etiketin bağımsız otelciler için kutsal kâse olmaya devam ettiğinin bir işareti.
-
Yeni yüzler: 2025 yılında Derneğe 34 yeni adres katıldı; bunların arasında Fransa’nın ikonik isimleri de yer alıyor:Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse veyaAuberge de l’Ill.
-
Coğrafi çeşitlilik: Kalkınma, Asya (Hindistan, Japonya), Amerika ve Bahamalar veya Fransız Polinezyası gibi ada destinasyonları arasında dengelidir.
Gastronomi: Ayıklığın ve “Düşük Olmamanın” Devrimi
Relais & Châteaux’nun ekonomik modeli, konaklama birimleri arasında paylaşılan oldukça istikrarlı olmaya devam ediyor (%51) ve catering (%41). Ancak sofra uygulamaları kökten değişiyor.
-
Tadım menüsünün taç giyme töreni: Restoranların %20’sinde menülerin basitleştirilmesi yönündeki eğilime rağmen, Müşterilerin %80’i tadım menüsünü tercih edin (2024’e kıyasla +%1,3).
-
Alkolsüz içeceklerin yükselişi: Bu, 2025 için güçlü bir sinyal. Tabloların %34’ü alkol satışlarında düşüşe işaret ederken, %50’si alkolsüz içeceklerin ilerleme kaydettiğini görüyor.
-
“Sağlık” anlaşmaları: Bundan sonra, Restoranların %77’si çoğunlukla çaylara ve meyve sularına dayalı alkolsüz eşleştirmeler sunar.
-
Yerel katılım: Hanelerin %63’ü kısa tedarik zinciri tedarikini güçlendirdi ve %41’i yeni etik beklentileri karşılamak için vegan tekliflerini genişletti.
Amerika Birleşik Devletleri, Ağın Lider Motoru
Relais & Châteaux Fransa’da doğduysa, finansal kalbi büyük ölçüde doların ritmiyle atıyor. Amerikalı müşteriler kendilerini ağın ilk direği olarak kabul ettirdiler; Küresel cironun %42’si.
Fransa ikinci kaynak pazar olarak yerini koruyor (toplam cironun %11’i), onu İngiltere (%9) ve Almanya (%5) takip ediyor. Ulusal topraklarda üyelerin iş hacmi şu kadardır: 644 milyon euro.
Bay Seyahat Haberleri’nin Kararı
Bu sonuçlarda çarpıcı olan şey, bazılarının büyük standartlaştırılmış otel zincirleri tarafından tehdit edildiği düşünülen bir modelin dayanıklılığıdır. Relais & Châteaux artık sadece oda satmıyor, aynı zamanda “Dünyada yaşamanın yolu”Başkanı Laurent Gardinier’in de altını çizdiği gibi.
Bay Seyahat Haberleri analizi: Paul Bocuse’un 2025’teki evi gibi tarihi evlerin entegrasyonu sembolik bir ustalıktır: Haute cuisine’in nihai koruyucusu olarak etiketin kurulmasını sağlar.
Tavsiyemiz: Devrimi hafife almayın “ alkol olmadan. Dünyanın en iyi restoranlarının %77’sinin çay/meyve suyu eşleştirmeleri sunduğunu görmek, içecek karlılığını ve müşteri deneyimini yeniden tanımlayan bir temeldir. Yarının lüksü bilinçli, ayık ve kendi toprağına kök salmış olacak ya da olmayacak.
“388 Michelin yıldızı ve 42.000 çalışanıyla,
Relais & Châteaux artık bir dernek değil,
Yaşama Sanatının diplomatik gücüdür. »