Doğa uyanırken Burgundy, 2026 Paskalya tatilini kutlamak için tercih edilen destinasyon olarak ortaya çıkıyor. Lüksün ve yaşam sanatının iki simgesel kurumu Hostellerie de Levernois ve Château Sainte Sabine, 5 Nisan Pazar ve 6 Nisan Pazartesi günleri olağanüstü öğle yemeği menülerini tanıtıyor..
L’Hostellerie de Levernois: Yıldızlı Öz
Asırlık ağaçlarla dolu bir parkın içinde yer alan, Levernois Tablosu sizi tamamen yenilenmeye davet ediyor. Şefin himayesi altında Philippe AugéMichelin yıldızlı bu restoran, Burgonya terörüne olağanüstü bir hassasiyetle dalma imkanı sunuyor.
-
Mutfak ruhu: Kısa devreleri ve evin sebze bahçesinden gelen ürünleri tercih eden tutkulu bir mutfak.
- 5 Nisan Pazar Menüsü (Alıntılar):
-
Alice’in yeşil kuşkonmaz tartı ve organik füme alabalık.
-
Morel ve Fransız bezelyeli Bress gine tavuğu.
-
Gariguette çilekleri ve keskin ravent yuvası.
-
-
Fiyatlar: 140 € veya 170 € fiyatla sunulan menüler.
Château Sainte Sabine: Orta Çağ Zarafeti
Restoranda LasseyŞef Alexandre Ziane Château’nun görkemli ortamında bir gurme kutlaması düzenliyor. Zevkleri çeşitlendirmek için iki toplantı teklif edilir.
-
5 Nisan Pazar: Otlu bir kabukta kuzu sırtı ve yuzu ve bergamot aromalı bir “Paskalya Yuvası” içeren cömert bir menü. Fiyat: 140€.
-
6 Nisan Pazartesi: Kümes hayvanları ve kaz ciğeri ezmesi veya füme patatesli mükemmel bir yumurta içeren daha rahat ama aynı derecede rafine bir formül. Fiyat: 50 €.
Uzman gözü BAY SEYAHAT HABERLERİ
Nisan ayındaki Burgundy, “Yavaş Seyahatin” en iyisini sunar: yumuşak ışık, çiçekli bahçeler ve cömert yiyecekler. Levernois’in yıldızlı ihtişamı ile Sainte Sabine’nin tarihi ihtişamı arasındaki karşıtlık, kişiye özel bir Paskalya hafta sonu düzenlemeyi mümkün kılıyor. Château Sainte Sabine’de Pazartesi öğle yemeği için özel bir söz: 50 € karşılığında, erişilebilir şef mutfağıyla kale yaşamını tatmak için nadir bir fırsat. Bir tavsiye: Şimdi rezervasyon yapın, bu 5* Relais & Châteaux evleri aile toplantıları için oldukça popülerdir.
Bilgi ve Rezervasyon:
-
Hostellerie de Levernois: 03 80 24 73 58 | [email protected].
-
Château Sainte Sabine: 03 80 49 22 01 | Çevrimiçi rezervasyon.
-
Kaynak : Basın bülteni – Pascale Venot Basın Bürosu, Mart 2026.
Bu şenlikli menüleri yerel bağlardan elde edilen değerli taşlarla eşleştirmek, unutulmaz bir Paskalya yemeğinin anahtarıdır. Burgundy, hem kuşkonmazın inceliğini hem de kuzunun gücünü artırabilecek bir dizi teruar sunuyor.
İşte Şef Philippe Augé’nin kreasyonlarına eşlik edecek “Favori” seçkimiz ve Alexandre Ziane.
Paskalya Mağarası: Burgonya Seçimimiz
Bahara yeni başlayanlar için (Kuşkonmaz, Abalone, Salyangoz)
Paskalya başlangıçları, sebzelerin çıtırlığı ve deniz ürünlerinin lezzetiyle eşleşecek tazelik ve mineralliğe ihtiyaç duyar.
-
Chablis 1er Cru “Montée de Tonnerre”: Yeşil kuşkonmaz ve füme alabalık için idealdir. Mineral gerilimi ve narenciye notaları inci sosun yağını mükemmel şekilde dengeler.
-
Rully 1er Cru (Beyaz): Kurbağa jambonlu ravioli ve yabani sarımsağa, inceliğini gizlemeden eşlik edecek canlı ve çiçeksi bir şarap.
Balık ve kaliteli etler için (Maymunbalığı, Pollack, Gine tavuğu)
Burada kremalılık ve şıklık arıyoruz.
-
Meursault “Les Narvaux”: Colonata pastırmalı maymunbalığı, gövdeli ve yuvarlak bir beyaza ihtiyaç duyuyor. Meursault’un tereyağlı ve cevizli notaları pastırmaya muhteşem bir tepki verecek.
-
Volnay (Kırmızı): Bressian beç tavuğu kuzugöbeği içinVolnay rüya arkadaşıdır. Tanik inceliği ve küçük kırmızı meyvelerin aroması, kümes hayvanlarının narin etine saygı gösterirken kuzugöbeği kuzugöbeğinin odunsu kokusunu öne çıkarır.
Karakter parçaları için (Kuzunun Eyeri ve Omuzu)
Paskalya vurgusu daha yapılandırılmış kırmızılar gerektirir.
-
Gevrey-Chambertin: Ot kabuklu kuzu eyeri için. İddialı yapısı ve çalı notaları kuzu etinin gücü ve kekik suyuyla birleşecek.
-
Pommard: Kuzu omuzuna uyum sağlayacak güçlü ve dünyevi bir alternatif.
Son dokunuş için (Gariguette Çilekleri, Jivara Çikolatası)
-
Crémant de Bourgogne Rosé: Çilek ve ravent yuvasının hafifliğine eşlik edecek ince baloncuklar gibisi yoktur.
-
Banyul’lar (Burgundy hariç ama hoşgörüyle karşılanır!) veya eski bir Marc de Bourgogne: Jivara çikolatası ve yuzu ile Paskalya yuvası içinnarenciye meyvelerinin asitliğiyle sıcak bir kontrast oluşturmak için.
Uzmanın gözü Köyümüz News
2026’daki bordo, harika bir eşleşmenin sırrının yakınlıkta yattığını doğruluyor. Levernois ve Sainte Sabine’in menüleri kısa devre üzerine kurulu; kuşkonmaz veya beç tavuğuyla aynı toprakta “büyüyen” bir şarap seçmek, müşterilerinizin takdir edeceği bir tat tutarlılığı sağlar. Tavsiyem: Paskalya kuzusunun yumuşaklığına zarar vermeyecek erimiş tanenlere sahip olmak için kırmızılar için biraz olgunlaşmış rekolteleri (2018 veya 2020) tercih edin.