Bu yaz başkent Drôme Provençale havasına bürünüyor. Haziran ayından itibaren Jaillance şarap kooperatifi, Paris’in hareketli 10. bölgesinde yer alan Bloom House Hotel **** & Spa’nın yeşil terasında güzel baloncuklarını oluşturuyor. Bu beklenmedik ortaklığın amacı? Yaz miksolojisinin kurallarını değiştirin ve Clairette de Die’yi yeni “olmazsa olmaz” aperitif haline getirin.
Terör kendisini Paris ortamına davet ettiğinde
Paris yaşam tarzı otelleri artık genel deneyime güvenmiyor. Forstyle Hotels koleksiyonunda yer alan Bloom House Hotel bunu çok iyi anlıyor. Parlak mimarisi, sıcak atmosferi ve muhteşem yeşil verandasıyla tanınan otel, AOC Clairette ve Crémant de Die’nin tarihi oyuncusu ve lideri Jaillance ile ortaklık kurdu.
Kendini işine adamış şarap yetiştiricilerinden oluşan 200 aileyi bir araya getiren Drôme evi, klasik kesimler sunmakla yetinmek yerine, tüketimini yeniden şekillendirmeyi amaçlıyor. Paris’teki bu molada kaliteye ve daha makul tüketime önem veriliyor; AOC Clairette de Die Doux’nun yalnızca %8 alkol içerdiğini bilmek güçlü bir argüman.
Fransa’daki En İyi Barmen’in imzasını taşıyan iki eser
İki ortak, bu köpüklü şarabı çağdaş miksoloji çağına taşımak için büyük bir isme başvurdu: 2023’te Fransa’nın En İyi Barmaid’i seçilen Juliette Cothenet. Eskiden Paul Bocuse Enstitüsü ve efsanevi Harry’s New York Bar’ın çalışanı olan Cothenet, kokteyle gastronominin bütün bir bölümü olarak yaklaşıyor.
Bu yaz Bloom House menüsünde müşteriler iki özel lezzeti keşfedebilecek :
-
Eldorado: Clairette de Die Brut’u amber tarım romuyla birleştiren, çarkıfelek meyvesi, vanilya şurubu ve hafif baharatlı bir dokunuşla zenginleştirilmiş egzotik ve karmaşık bir yaratım.
El Dorada Kokteyli
-
La Clairette-Lime: Yeni tazelik refleksi. Birkaç buz küpü ve basit bir dilim misket limonunun Die Doux’dan Clairette Muscat’ın doğal tatlılığını uyandırdığı, liçi ve çarkıfelek meyvesi notalarının açığa çıktığı minimalist ama son derece etkili bir tarif.
Köyümüz News’in uzman gözü
Spritz’i unutun, köpüklü tepki Drôme’dan geliyor.
Strateji açısından Yiyecek ve İçecek (F&B), bu ortak markalama mükemmel bir ders kitabı örneğidir. Yıllardır Paris otellerinin terasları aynı ruh devleri ya da bitmek bilmeyen Şampanya evleri tarafından doyuruldu. Bloom House ve Jaillance güçlerini birleştirerek gerçekten olumlu bir uyumsuzluk yaratıyor.
Bir yandan Bloom House, rekabette öne çıkan, tazeleyici, özgün ve uygun fiyatlı teklifleriyle yerel ve uluslararası bir müşteri kitlesinin ilgisini çekiyor. Öte yandan Jaillance, Clairette de Die’nin imajını “tozdan arındırmak” için ustaca bir hamle yaptı. Kokteyl hazırlamak için Fransa’nın En İyi Barmaid’i 2023’ün hizmetlerinden yararlanmak, bu unvanı taşıyan şarabın Pazar aile yemeklerine mahsus olmadığını, başkentin moda akşamlarında yerini aldığını kanıtlamanın en iyi yoludur.
Ayrıca “Düşük ABV” (düşük alkol içeriği, burada %8) ile sörf yapmak bugün önemli bir trend. Tüketiciler suçluluk duymadan eğlenmek istiyor ve bu teras da tam olarak bu talebi karşılıyor.
Köyümüz News’den tavsiyeler
Otelciler, bölgeyi alışılmışın dışında keşfetmeye cesaret edin: Bu girişimden ilham alın! Rakiplerinizin kokteyl menülerini kopyalayıp yapıştırmayı bırakın. Güçlü bir bölgesel kooperatifle yapılan ortaklık (burada Jaillance gibi) bir hikaye anlatıyor, Fransız işçiliğini destekliyor ve mojito’nun başka bir çeşidinden çok daha ilginç bir pazarlama heyecanı (ve marjları) yaratıyor.
Müşterilerinize “Paris Vahası”nı satın: Bu yaz Paris’ten geçen müşterileriniz (özellikle yabancı veya taşralı) için 10. bölge bazen çalkantılı görünebilir. Bloom House Hotel’i onlara sadece uyumak için değil, yaşayacak bir yer olarak önerin. Asfaltın sıcaklığından kaçmak için onlara aydınlık, bitkili verandayı bir “sığınak” olarak satabilirsiniz.
Müşterileri hedefleyin Sağlıklı & Kurumsal : Kurumsal “sonraki çalışmalar” giderek daha az alkollü alternatifler arıyor. %8 hacimde Clairette de Die bazlı özel bir kokteyl. için mükemmel bir satış noktasıdır Seyahat Yöneticileri veya dost canlısı ama düşünceli akşamlar sunmak isteyen etkinlik organizatörleri.