Uzun süredir gizli olan Gürcistan hâlâ kitle turizminden korunan bir destinasyon olmaya devam ediyor.
Birkaç yıl önce Ermenistan’a yaptığım sevimli ziyaretten sonra Gürcistan’ın doğusunu yeni keşfettim. Güneyde bu Kafkas ülkesi Türkiye, Ermenistan ve Azerbaycan ile komşudur. Kuzeyde ise Abhazya ve Güney Osetya’yı ilhak etmiş olan açgözlü Rusya var. Yüzölçümünün %20’sini oluşturan bu iki bölgeyle birlikte Gürcistan 69.700 km3’ün üzerinde bir alana yayılmaktadır. 1,3 milyonu başkent Tiflis’te olmak üzere 3,71 milyon nüfusu var. Bu misafirperver ülkede acelenin olmadığını söylemek yeterli.
Zengin dini miras
Ortodokslar nüfusun yüzde 70’ini temsil ediyor. Boyunduruğuna maruz kalan bu ülkede
Ateist SSCB’de neredeyse yarım yüzyıl boyunca, 1991’deki bağımsızlığından bu yana dini uygulamaların yeniden canlandığına tanık olduk. Öyle ki, artık Ortodoks kiliselerinin sayısını saymıyoruz. Bazıları 10. yüzyıla kadar uzanırken, diğerleri daha yenidir. Örneğin Tiflis’te Kutsal Teslis Katedrali 2006 yılında Aziz Elias Tepesi’nde açıldı. Gürcistan Ortodoks Kilisesi Patrikhanesi’nin merkezi, Koura Nehri’ne bakmaktadır. Başka bir örnek: Rusya sınırındaki Darial Geçidi’nde 2004 yılında Başmelekler Manastırı inşa edildi. 17 Mart 2026’da ölen Gürcü Patriği II. İlyas, burayı “iki ülke arasında ülkenin simgesi” haline getirmek istiyordu. Gürcüler ve Güney Osetyalı ayrılıkçılar arasında birkaç gün süren sınır çatışmalarının ardından 2008’de bir Gürcü-Rus savaşı meydana geldiğinden beri bu bir hayal ürünü.
UNESCO mirası olarak listelenen alanlar
Doğu Gürcistan krallığının eski başkenti Mtsheta, başkente 20 km uzaklıkta bulunuyor
Tiflis önemli bir dini merkezdi. UNESCO tarafından tanınan iki şehir simgesi olan Jvari Manastırı ve Svetitskhoveli Katedrali’ne ev sahipliği yapar ve ortaçağ Gürcü mimarisinin muhteşem örneklerine sahiptir.
Jvari Manastırı, 6. yüzyılın sonlarında, Kral I. Guaram’ın hükümdarlığı sırasında kayalık bir burun üzerinde inşa edilmiştir. Tam da Aziz Nino’nun iki yüzyıl önce Hıristiyanlığı Gürcistan’a getirmek için tahta bir haç diktiği yerde. Bu yapı, mimarinin ilk örneklerinden birini oluşturmaktadır. çapraz yazılı bu ortaçağ Gürcü kiliselerini tanımlayacaktı.
Duvarla çevrili ve cephesi çok renkli taşlarla kaplı olan Svetitshoveli Katedrali’nin tarihi 11. yüzyıldan kalmadır.e yüzyıl. Üç nefli haç planlı ve üzeri yüksek kubbeyle örtülü olan bu kilise, 54 m yüksekliğinde, Gürcistan’ın en büyük tarihi katedralleri arasında yer alıyor ve zengin fresklere ev sahipliği yapıyor.
Yükseklikte bir hazine
Her ne kadar UNESCO dünya mirası listesinde yer almasa da, Guerguéti Teslis Kilisesi, 14. yüzyıldan kalma.e Yüzyıl beni gerçekten etkiledi. Çan kulesi, ünlü Kazbek Dağı’nın (deniz seviyesinden 5.047 metre yükseklikte) sonsuz karlarına karşı göze çarpıyor.
2.170 m yükseklikte gururla duran bu küçük harikaya ulaşmak için yürüyüşçüler 1.700 m yükseklikte bulunan Stéphantsminda kasabasından yola çıkıyor. Bu nedenle yürüyüş yolunun bir kısmının çökmesi durumunda, bir ipe tutunarak da olsa yokuşu tırmanmanız gerekir.
Biz de bir ara çözüme karar verdik: 4X4 ile yukarıya çıktık, ardından mola vererek yolculuğu yürüyerek tamamladık.
Tiflis’teki balkonlar
Ahşap balkonlara hayranlıkla bakmak için eski kentte dolaşmanız yeterli. Bu gardiyanlar
delikli gövdeler sokağa ve/veya avluya ve sokağa uzanan galeriler oluşturuyor. Osmanlı ve İran esintileri taşıyan bu yapılar, özellikle restore edildiklerinde geleneksel evlere çekicilik katıyor. Ancak sokakların labirentinde yapılması gereken çok iş var.
İşte UNESCO imzalı küçük bir mimari nokta: “Balkon ve avlu, Tiflis evlerinin ayrılmaz bileşenleri haline geliyor… Avlu, balkon ve sokak arasındaki ustaca bağlantı sayesinde ilginç bir Tiflis açık konut modeli gelişiyor.
Ünlü şaraplar
Üzüm şarabı yapımında öncü bir ülke olan Gürcistan, 8.000 yıllık bir şarap geleneğine sahiptir. Bu ülkede şarap yetiştiricileri bazen birkaç yüzyıl boyunca toprağa gömülü olan büyük kil amforalar olan qvevris’i kullanıyor. Daha sonra şarap kabukla, tohumlarla ve hatta saplarla birlikte mayalanır. Bir şarap üreticisi, “Bu yöntemle modern teknolojiyi veya kimyasal katkıları kullanmıyoruz” diye açıklıyor. Zamanla bu doğal şarap kehribar rengini alır.
Bu ata sanatının UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras sınıflandırmasına göre şarap turizmi gelişiyor. Bağcılar, doğal ve Avrupa tarzında yapılmış şarapların tadına bakarken, öğle yemeği için çiftliklerini ziyaretçilere açıyor.
Yaklaşık 450.000 hektarlık bir alana ve 18 şarap bölgesine sahip olan Gürcistan şarap bölgesinde 400’den fazla yerli üzüm çeşidi bulunmaktadır. Ulusal Şarap Ajansı yurtdışındaki güzel isimleri öne çıkarıyor: Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi ve Saperavi. Rusya’ya uygulanan yaptırımlarla bu Kafkas ülkesi, başta Avrupa ve hatta Fransa olmak üzere ihracat pazarlarını çeşitlendirmenin yollarını arıyor. Meslektaşımızın az önce belirttiği gibi, “Gürcü şarapları Fransız gastronomisini baştan çıkarmak istiyor”
Gürcü şarapları Fransız gastronomisini baştan çıkarmak istiyor
Hala otantik bir ülke
Gürcistan’da çiftçilerin ürünlerini sattığı pazarları dolaşmanız gerekiyor. Fındık Gürcü mutfağının temel taşıdır. Patlıcan ve biberle doğranmış meze olarak afiyetle tüketeceksiniz. Ve elbette lezzetli tatlılarda. Tuzlu turtalarda inek peyniri kullanılır.
Akdeniz ve İran geleneklerini harmanlayarak, sofraya on taneye yakın yemek tek seferde servis ediliyor. Yemek sırasında onlardan kurtulmadan!
Yerel halk ya da bağcılar arasında misafirperverlik duygusu bu ülkeyi çok sevimli kılıyor. Paris’ten 4,5 saat süren aktarmasız uçuşla ulaşılabilen bu destinasyon, ilkbahardan sonbahara kadar tavsiye ediliyor.
Martine Denoune
Fotoğraflar Martine Denoune’a ait
https://georgia.travel/