Alabama’nın mutfak ortamının karakter sıkıntısı yok: Barbeküden, Güney mutfağına ve taze deniz ürünlerine kadar herkes için bir şeyler var. Burası, arka bahçede mangal yapma ve aile yemeği geleneklerinin tabaklara damgasını vurduğu ve benzin istasyonlarında bile dolambaçlı yoldan barbekü servisi yapılan eyalettir. Alabama Travel, bir gurme keşfi için Birmingham’dan kalkan iki mutfak güzergahını öne çıkarıyor. Sweet Home Alabama.
KUZEY DÖNGÜ
“Güneyin Sofrası” Birmingham’da Yunan lezzetleri
1900’lerin başında gelen Yunan göçmenler, Alabama’nın kültür ve sanayi merkezindeki leziz mutfak ortamının şekillenmesine yardımcı oldu. Pappa’s Grill’de ziyaretçiler musakka, ıspanaklı börek ve yumuşak kuzu kızartmanın yanı sıra cacık ve Yunan salatasının tadını çıkarabilirler. Demetri’s BBQ, ızgara tavuk şişleri veya limon ve sarımsakla doldurulmuş kuzu pirzolasıyla Alabama’daki tütsühane geleneğini Yunan ruhuyla birleştiriyor. Johnny’s güney klasiği “et ve üç”ü souvlaki, kızarmış tavuk ve kuzu köfteyle yeniden yorumluyor. Yunan Yemek Festivali’nde her yıl Yunan mutfağı öne çıkıyor
Bizon lazanya ve timsah şişleri
(Birmingham’dan 1 saat 10 dakika)
Çocukken Terry Turk, evcil bir geyik sahibi olmayı hayal ediyordu. Bugün Bama Bucks çiftliğinde tam bir sürünün yanı sıra kara ayılar, bizon, devekuşu, devekuşları ve diğer birçok tür bulunuyor. Çiftlik gezisinden sonra geyik boynuzu odasını ve antika ahırı keşfetmenin zamanı geldi. Daha sonra ziyaretçiler benzersiz bir yemeğin tadını çıkarabilecekler: Creole tarzı panelenmiş timsah ısırıkları, yaban domuzu ve geyik sosisleri ve bizon lazanyası. Bir saatten biraz daha uzaktaki Huntsville, dünyanın en büyük roket koleksiyonlarından birine sahip ABD Uzay ve Roket Merkezi’ne ev sahipliği yapıyor. Bu gerçek yakıt değil ama Maymunnot IPAStraight to Ale’deki uzay şehrinin onuruna üretilen , yaklaşıyor.
Alabama’nın Ünlü Barbekü Sosu
(Huntsville’den 30 dakika)
Yüz yıl önce Big Bob Gibson’ın Bar-BQ’su, Bob Gibson’ın liderliğinde Decatur’da kapılarını açtı. Tavuk için geleneksel sirke ve hardal sosuna bir alternatif arayarak, artık tüm eyalette kopyalanan ünlü mayonez bazlı beyaz sosunu geliştirdi. Beyaz soslu klasik tavuk, taze kremayla süslenmiş patates, peynir, domuz pastırması ve baharatlı tavuğun yanı sıra fırında fasulye veya makarna ve peynirin tadına bakabilir, böylece ev yapımı fıstık ezmesi veya hindistan cevizli turta için yer kazanabilirsiniz.
Bir mağarada “yılan kuyruğu”
(Decatur’dan 1 saat 10 dakika)
Tuscumbia’da servis edilen “yılan gözleri ve kuyrukları”, kızarmış jalapeño biberleri ve yeşil fasulyeden başka bir şey değildir, ancak efsane doğrudur: Appalachians’ın eteklerinde, salonu barındıran kaya çıkıntısının altında gerçekten de 13 yılandan oluşan bir yuva keşfedilmiştir. Sunulan yemekler arasında: 60 dolarlık Gigantor, patates kızartması ve kızarmış soğan eşliğinde yarım kiloluk burger – 45 dakikadan kısa sürede bitirenlere bedava! Bu durumu ortadan kaldırmak için 8.000 hektarlık ormanı geçen patikalarda yürüyüş veya at sırtında gezi yapılması şarttır. Seven Springs Lodge, yenilenmiş silolarda veya rustik kabinlerde gecelik konaklama imkanı sunmaktadır.
Irondale’de Yeşil Domates Börekleri
(Tuscumbia’dan 2 saat 15)
Roman Yeşil domatesli börek ile ilgili Fannie Flaggaslen Birmingham’lı ve 1991’de film uyarlaması Kathy BatesIrondale Café’den ilham alıyor. 1928’de açılan bu sade sosisli sandviç standı yazarın teyzesine aitti ve hala demiryolu raylarının yanında duruyor. Burada ayranla kızartılmış tavuk ve kızarmış yayın balığı gibi Güney klasikleri servis ediliyor ancak efsaneyi canlı tutan şey, günde 800 dilime kadar kızartılmış yeşil domatesler.
GÜNEY DÖNGÜSÜ
Montgomery’deki Efsanevi Fast Food
(Birmingham’dan 1 saat 20 dakika)
İle ilgili Clark Gable sahip olmak Elvis Presleygeçerken Martin Luther King Jr.. ve iki başkan Çalı1917’de Yunan göçmeni tarafından açılan Chris’ Famous Hotdogs’un sosisli sandviçlerinin tadı vardı. Chris Katechis. Franklin D.Roosevelt Hatta Montgomery’ye yaptığı ziyaretler sırasında trenine bir miktar teslimat bile yapılmıştı. Ülke simgesi Hank Williams her zaman biberli köpek sipariş etmişti ve ünlü kırmızı biberin tarifi iyi saklanan bir sır olarak kaldı. Adres aynı zamanda hamburgerleri ve elmalı turtalarıyla da ünlü.
Greenville’deki BBQ 65 benzin istasyonunda barbekü molası
(Montgomery’den 40 dakika)
Alabama’da benzin istasyonları bile ismine layık gerçek barbekü servisi yapıyor. Greenville’deki bir Shell istasyonunda bulunan BBQ 65, Montgomery ile Mobile arasındaki güzergahta yer alan bir kurumdur. Ziyaretçiler füme domuz kaburgası, çekilmiş domuz sandviçi veya ızgara tavuk ile kızarmış bamya, tereyağlı fasulye veya makarna ve peynir arasında seçim yapmakta zorlanacaklar.
Mobil Sahilde Deniz Ürünleri
(Greenville’den 1 saat 45 dakika)
Belirtildiği gibi Chris Andrewsyazarı Mobilin Mutfak Tarihi“Mobil istiridyelerinden daha ikonik bir yemek yok. » Dauphin Caddesi’ndeki Wintzell’s Oyster House’da istiridyeler tüm formlarda servis ediliyor: 1938’den beri sade, kızarmış ve hatta güveçte. Ancak Wintzell’s aynı zamanda yengeç etiyle yapılan ünlü Batı Hint salatasını da hazırlıyor. Mo’Bay Beignet Co’da üzerine tereyağlı krema veya tarçın gibi ev yapımı şuruplar eklenmiş bir çörek yemeden Mobile’a hiçbir gezi tamamlanmış sayılmaz.
Daha fazla bilgi alabama.travel adresinde
Metin ve görseller Fransa’daki Saphir Consulting tarafından sağlanmıştır.