Çek Cumhuriyeti, 11 Aralık’ta Marienbad’da düzenlenen Michelin Galası ile önemli bir dönüm noktasına ulaştı: Gastronomi rehberi ilk kez, yalnızca başkent Prag’da değil, ülke çapında ödüller verdi. Yeni Michelin Rehberi Çek Cumhuriyeti 2025, Bohemya ve Moravya arasında uluslararası standartları karşılayan olağanüstü gastronominin gelişimine tanıklık ediyor.
Yeni rehber Çek mutfağından 79 restoranı listeliyor. Ödül törenine çok sayıda ödül damgasını vurdu. Çek Cumhuriyeti bu başarıyı kutluyor iki yıldız bir restoran için ülkede bir ilk olma özelliği taşıyor. sekiz adet tek yıldızlı restorandan altı yeni gelen de dahil.
Dahası, 18 Bib Gourmand restoranı 15 yenisi de dahil olmak üzere seçkin hale getirildi. Nihayet, dört Michelin yeşil yıldızı Ülkede bir ilk olarak ödüle layık görüldü.
İlk iki yıldızlı adres ve bölgesel ürünlere vurgu
En büyük yenilik ise Vysoký Újezd’deki Papilio restoranı iki Michelin yıldızı alan ilk Çek restoranı. Şef Jan Knedla, kişisel anılar, zanaatkarlık bilgisi ve bölgesel ürünlerin tutarlı kullanımını birleştiren mutfağıyla jüriyi etkiledi.
Paranın mükemmel karşılığını ödüllendiren Bib Gourmand kategorisi 18 işletmeyi içeriyor. Yeni gelen 15 restoranın yanı sıra Dejvická 34, Na Kopci ve The Eatery gibi tanınmış Prag restoranları da farklılıklarını korudu ve bu nedenle hala rehberde yer alıyor.
Bir diğer önemli alan ise sürdürülebilir kalkınmayla ilgilidir: İlk kez verilen dört yeşil yıldız, sürdürülebilir ve sorumlu bir mutfak felsefesini benimseyen restoranları ödüllendiriyor.
Gastronomi dünyasının küresel dili
Rehberin ülke geneline yaygınlaştırılması turizm yetkilileri tarafından stratejik görülüyor. František Reismüller Çek Ulusal Turist Kurulu (CzechTourism) Direktörü, bu işbirliği hakkında şunları söyledi: “Michelin Rehberi ile yapılan bu ortaklık, Çek Cumhuriyeti’nin bir mutfak destinasyonu olarak imajında yeni bir sayfa açıyor.
Bu ülke tarihi mekanları, doğal güzellikleri ve faaliyet çeşitliliğinin yanı sıra mükemmel gastronomisiyle de göz dolduruyor. » Şöyle ekledi: “Michelin, gastronomi alanında küresel bir referanstır ve Çek Cumhuriyeti’ndeki varlığı, mutfağımızın dünyaya sunabileceği çok şey olduğunu göstermektedir. »
Yeni Çek Cumhuriyeti Michelin Rehberi, simgesel gastronomi kuruluşlarının yanı sıra otantik mutfağı, bölgesel ürünleri ve zanaatkar bilgi birikimini tercih eden modern bistroları ve restoranları öne çıkarıyor. Sonuç, son yıllarda ün, cesaret ve güven kazanan bir mutfak sahnesinin zengin ve incelikli bir portresi.
Michelin anahtarları
Sadece gastronomi değil, aynı zamanda ülkenin otel endüstrisi de yeni uluslararası standartlar belirliyor. Ekim 2025’ten itibaren, Michelin Anahtar etiketi olağanüstü otelleri ayırt etmek için yeni bir derecelendirme sistemi olarak tanıtıldı. Kriterler gastronomik mükemmelliğe dayanmaktadır: kalite, kişilik, hizmet ve tasarımdan ambiyansa, deneyimin özgünlüğü de dahil olmak üzere unutulmaz konaklama garantisi.
Bu ilk edisyonda Çek Cumhuriyeti’ndeki birçok otel ödüllendirildi. THE Fairmont Golden Prag Oteli ülkede olağanüstü bir konaklama için iki Michelin Anahtarı alan tek kişiydi. Prag’daki BoHo Prag Oteli, Julius Prag, Four Seasons Hotel Prag ve Mosaic House’a Michelin Anahtarı verilmiştir.
Başkentin dışında, Bohemya’nın merkezindeki Château Mcely, Šumperk’teki Hotel Perk ve Karlovy Vary’deki Villa Julius & Emma gibi bazı kuruluşlar da Michelin Anahtarı ile ödüllendirildi.