Champs-élysées’in heyecanından bir taş atımı olan çok şık 8ᵉ Paris arraidisinde, Baroche Brasserie kendini özel bir yer olarak kurdu. Şef David Baroche, geleneksel soğuk etlerde eğitilmiş, Fransa’daki en iyi çırak ve Matignon mutfaklarından geçti, gerçekin tadını korudu.
Terroir’den ilhamını çeker. Gelenekten, temelleri korur, ama her zaman güzel Paris adreslerinin cazibesini yapan bu çağdaş zarafet dokunuşu ile
“Bugün, turistlerle Fransızlardan daha çok çalışıyorum” diyor. Ve iyi bir nedenden dolayı: dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler, Baroche’nin yapay olmadan somutlaştığı bu “gerçek” Fransız mutfağının özgünlüğünü arıyorlar. Onunla, gereksiz evreleme yok. Hakim olan, tadı, ürünün kalitesi ve karşılama. Ve tam tersini “bir baba gibidir” diyecek personeli değil, bizi ekibinin üyelerinden biri olan Steven ile emanet ediyor.
Hassas ve özenli hizmette eğitilmiş deneyimli rütbelerle çevrili David Baroche, bira fabrikasını sadece öğle yemeğinden çok daha fazlasını yaşamak için geldiğiniz bir yaşam yeri haline getirdi. Bir kabuktaki pâté, praline millefeuille veya piccata pig-poulpe zaten evin klasiklerinden biri.
Baroche Brasserie ile, masada anlatılan bir Fransa parçası ve tüm dünya onu dinlemek için tükeniyor.
