Atalardan kalma tariflere göre pişirilen yemeklerden en son moda kokteyl tariflerine kadar Kanada ve eyaletleri ve bölgeleri, her bölgenin kendi toplulukları aracılığıyla öne çıkardığı çok sayıda tat, renk ve kokuyu bir araya getiriyor.
Bu ayı keşfetmek için: Kanada'da kaldıktan sonra “geri dön” tadı bırakan adresler ve tarifler! Meraklı ve açgözlü müsün? Kanada mutfak turizmi sitesini ziyaret edin.
ALBERTA'NIN KAYALIK VE OVALARININ MUTFAĞI
Edmonton'daki Rge Rd Restoranı Tarlalarda, ormanlarda, dağlarda ve okyanuslarda yapılan ziyafetlerden ilham alan RGE RD, Kanada'nın lezzetlerini kıyıdan kıyıya keşfediyor. Tüm malzemeler çevredeki çiftliklerden ve küçük üreticilerden gelmektedir. Sürekli değişen menü, mevsime ve “tepeden kuyruğa” bölgeye göre belirleniyor. Şefin uzmanlık alanı : odun ateşinde yemek pişirmek.
Görsellerdeki diğer öneriler – 1 & 2. Edmonton'da 5 Le RGE RD, 3. Fairmont Banff Springs – 4. Calgary'de Lulu Bar, 6. Calgary'de Bourbon Odası.
İNGİLİZ KOLOMBİYA'DA PASİFİK KIYI MUTFAĞI
Eyaletin kuzeyinde, Pasifik Okyanusu'nun tam kıyısında Prince Rupert'ta yer alan Fukasaku restoranı sürdürülebilirliğe, yerel üretime ve sağlıklı beslenmeye adanmıştır! Burada sunulan deniz ürünlerinin tamamı yerel balıkçılar tarafından yakalanıyor, aracı yok. Şefin uzmanlığı: Deniz mahsullü ramen.
Görsellerdeki diğer öneriler – 1. Gastown mezbahası, Vancouver – 2. Fukasaku, 3&4. Ucluelet'teki Black Rock Ocean Resort.
***Michelin yıldızları Vancouver'da mevcut, yıldızlı restoranları ve gurme BIB'leri keşfedin
NUNAVUT'UN KUZEY MUTFAĞI
Menüde ultra taze ürünler! Iqaluit'in restoran ve kafelerinde Frob'daki kavrulmuş kutup kömürü gibi klasik Nunavut yemeklerinin çağdaş yorumlarının tadını çıkarabilirsiniz. Asqarniit Lounge veya Restaurant'ta karibu köftelerini veya fırında deniz ürünleri güvecini deneyin.
Sabahları bir latte içmek için Black Heart Cafe'de mola verin, ardından akşam yemeğinde Arctic Char Club Sandviç, Karides ve Caribou Spring Rolls veya Caribou Tataki Bowl gibi spesiyaliteler için geri dönün.
KUZEYBATI BÖLGELERİNİN VAHŞİ KUTUP MUTFAĞI
Yellowknife'ın en karizmatik restoranı Bullocks Bistro'dur: Menüsünde 30 yılı aşkın süredir servis edilen ve Büyük Köle Gölü'nde yabani olarak yakalanan ikonik Yellowknife balığı yer almaktadır. Daha maceraperest olanlar için kuzeydeki Inuvik pazarına gidin: Arctic Market, ürünleri için bir topluluk satış alanı sağlayarak yerel üreticileri, zanaatkârları, fırıncıları ve şefleri teşvik eder.
Bölgenin bir diğer ikonik tarifi: “bannock” ekmeği. DTarifi Fort Simpson'dan Agnès'ten keşfedin. Dini törenler, aile toplantıları ve topluluk etkinlikleri için bannock'u hazırlayan kişi odur. Hatta küçük bir tavsiyeyle bunu kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz: Hamuru çok fazla yoğurmayın, ancak malzemelerin iyice karıştığından emin olun, ardından pişirmeye başlayın, tarif burada (İngilizce).
ONTARIO'NUN KOZMOPOLİTAN MUTFAĞI
BB's, mutfağının Michelin Bib Gourmand ödülüne layık görüldüğünü gördü. Bu harika Filipin restoranı renk ve tazelikle dolup taşıyor. Şefin uzmanlık alanı : Baharatlı ananas ve habanero soslu Adobo kızarmış tavuklu brunch.
Görsellerdeki diğer öneriler > Ottawa'da 1 Norca, Toronto'da 2 BB, 3&4 Casa la Palma Toronto.
*** Toronto'da Michelin yıldızları var, yıldızlı restoranları ve gurme BIB'leri keşfedin