2009’dan bu yana ilk kez, Michelin Guide, kuruluş seçimini sunarak tüm Avusturya için bir baskı yayınladı.
Verilen Ödüllerin Özeti:
– Burgenland: 8 ayrım (1 2 -STAR restoranı, 4 gurme önlük, 3 yeşil yıldız)
– Carinthia: 10 ayrım (4 1 yıldızlı restoran, 1 gurme önlük, 5 yeşil yıldız)
-Basse-Austria: 10 ayrım (1 restoran 2 yıldız, 2 1 yıldızlı restoran, 5 gurme önlük, 2 yeşil yıldız)
-HAUTE-AUSTRIA: 16 ayrım (1 2 yıldızlı restoran, 9 1 yıldızlı restoran, 4 gurme önlük, 2 yeşil yıldız)
-Pays de Salzburg: 17 Ayrım (5 2 -STAR restoranı, 8 1 -STAR restoranı, 4 Yeşil Yıldız)
– STYRIA: 27 ayrım (12 1 yıldızlı restoran, 9 gurme önlük, 6 yeşil yıldız)
-Tyrol: 30 Ayrım (4 2 -STAR restoranı, 16 1 -STAR restoranı, 7 gurme önlük, 3 yeşil yıldız)
– Vorarlberg: 18 ayrım (2 2 -Star restoranı, 3 1 yıldızlı restoran, 7 gurme önlük, 6 yeşil yıldız)
-Vienne: 22 ayrım (2 3 -STAR restoranı, 4 2 -STAR restoranı, 8 1 -Star restoranı, 6 gurme önlük, 2 yeşil yıldız)
En toplam 62 restoran ödüllendirildi (53 yeni dahil)
– Sürdürülebilirlik için Michelin Green Yıldızı: 33 restoran (31 yeni dahil)
– Gurme önlüğü: 43 restoran (38 yeni dahil)
– Genç Michelin Şefinin Prix’i: Julian Stieger, Rote Wand Chef’s masa restoranı
– Michelin Hizmet Ödülü: Barbara Eselböck, Taubenkobel Restaurant
– Prix du Sommelier Michelin: Alexander Koblinger, Döllerer Genießerresturant
Yeni rehber, restoranları dünyadaki beş özdeş kritere göre değerlendiriyor: malzemelerin kalitesi, mutfak tekniklerinin ustalığı, mutfağın özgünlüğü ve zaman ve tüm kartta tutarlılık. Restoranların değerlendirilmesi, testlerini en eksiksiz anonimlikte ve açıkça tanımlanmış ve nesnel kriterlere göre gerçekleştiren tam zamanlı müfettişler tarafından gerçekleştirilir. Gelecekte, Avusturya restoranları yılda bir kez test edilecek.
Fransa’da Avusturya OT tarafından sağlanan metin ve görsel.