Brezilya’nın Minas Gerais eyaletindeki Araponga’daki Serra do Boné çiftliği, İtalyan markasının verdiği dünyanın en iyi kahvesi ödülü olan 9. Illy Uluslararası Kahve Ödülü’nü bu yıl kazandı. Bu “fazenda”, doğal şeker içeriğini artıran ve tatları yoğunlaştıran, içeceği diğerlerinden farklı kılan tahıl sıkma tekniğiyle öne çıkıyor.
Kazanan kişinin kahve tarlaları, verimliliği artırmak için organik maddelerin, yer örtüsünün ve diğer uygulamaların kullanımını içeren bir yenileme sistemine sahiptir. Sürdürülebilirliğe ve kaliteye olan bu bağlılık, Fazenda Serra do Boné’yi özel kahve pazarında etkili ve saygın bir isim haline getirdi.
Minas Gerais şirketini kazananlar podyumuna taşıyan değerlendirme kriterleri aromatik zenginlik, tatlılık ve karmaşıklıktı. 13 Kasım’da New York’ta düzenlenen kutlamalarda, dünyanın dört bir yanından gelen 39 kahve çeşidi önce halk, ardından da dokuz uzman tarafından değerlendirildi.
Jüri, Fazenda Serra do Boné’nin ödüllü kahvesini, taze meyve aromaları, karamel tonları, hafif kahverengi şeker notaları ve çiçeksi yasemin notalarıyla kalıcı çikolatanın zarif bir dengesiyle kremsi, tatlı ve dolgun gövdeli olarak tanımladı. Kahve, biyolojik çeşitliliği ve toprak sağlığını koruyan yenileyici tarım yöntemleri kullanılarak üretilmektedir.