Kış, ilkbaharda nazikçe yol verirken, Montreal sezonun en önemli olaylarından birini kutluyor: şeker zamanı. Gerçekten de, Maples sert kışları sever ve böylece özleri ilkbaharda akmaya başlar, geceleri ve güneşe, güne soğuk bir sıcaklığa ihtiyaç duyarlar. Quebec ikliminin onlara Mart ayı başları arasında ve Nisan sonunda güneşli günlerin gelişini sağladığı şey budur. Gerçek bir Quebec geleneği olan bu gurme dönemi, akçaağaç tüm formlarında vurgular: Montreal şefleri tarafından yeniden icat edilen gastronomik tarifler de dahil olmak üzere şenlikli ve lezzetli etkinliklerle şeker kulübeleri. İşte Montreal’deki gaganın ve çevresindeki gaganın en sevdiğimiz yerlerinin bir listesi.
Küçük Bir Tarih: Maple, Quebec’e dayanan bir gelenek
Avrupalı yerleşimcilerin gelmesinden çok önce, yerli halklar akçaağaçın değerli özelliklerini zaten keşfetmişlerdi. Her baharda, kışın zorluklarından sonra önemli bir enerji kaynağı olan şekere dönüştürmek için akçaağaç özünü hasat ettiler. Bu know-how’dan esinlenilen ilk yerleşimciler, dans ve dönüşüm tekniklerini mükemmelleştirdiler, akçaağaçları buldukları veya erittikleri sert şeker şeklinde tuttular. Akçaağaç şurubu, bugün bildiğimiz gibi, sadece pişirme yöntemlerinin evrimi ile ortaya çıktı.
İlk şeker kulübeleri 1860’larda doğdu, ilk olarak şehir sakinlerinin şeker geleneğine daldırmaya geldikleri bir konvivalite yeri olmadan önce üreticilere hizmet ettiler. Bugün, bu kuruluşlar Quebec mirasının ayrılmaz bir parçasıdır ve her baharda binlerce ziyaretçiyi özgünlük ve yerel lezzetler arayışı içinde çeker.
Ancak akçaağaç şurupla sınırlı değildir. Endüstri bir türev ürün paleti sunar: akçaağaç şekeri, pul, yayılmalar, akçaağaç suyu, ruhlar … Bu doğal zenginlik için zanaatkar ve çılgınlık bilgisine tanıklık eden birçok varyasyon.
Montreal bölgesinde hangi şeker kulübesi seçilecek?
Şekerlerin zamanı yaklaşıyor ve Montreal bölgesi bu gurme geleneğini kutlamak için seçeneklerle dolu. Montreal çevresindeki geleneksel şeker kulübeleri: Dağ Şeker Fabrikası: Quebec miras bölgesi olarak adlandırılan ve Rigaud Dağı’nda (Montreal şehir merkezinden bir saat) 120 dönümlük bir eransta (0.5km2) yer alıyor, bu sembolik kulübe yüzüncü eritilmiş bir merkezde otantik bir deneyim sunuyor. Tüm yıl boyunca açık, tüm aile için geleneksel yemekler ve aktiviteler sunar.
Domuzun dibinde şeker kulübesi: Yenilikçi gastronomi menüsü ile ünlü olan Mirabel’de bulunan bu kabin çok popüler. 2025 Sugars sezonu için rezervasyonlar zaten tamamlandı, ancak VIP yerleri hala mevcut olabilir.
Labonté de la Pomme: Quebec’te birincisi olan bu Apple Hut, meyve bahçelerinin ve akçaağaçlarının ürünlerini içeren menüler sunuyor. Oka’da bulunan bu aile bahçesinin sahipleri, Montreal’den 45 dakika sürüş mesafesinde, yıl boyunca bir dizi aile aktivitesi sunuyor ve Gourmet Hediyeleri satın alabileceğiniz genel bir mağaza düzenliyor. Elma kulübesi (ve akçaağaç) şeker süresi boyunca, Mart ve Nisan aylarında, aynı zamanda diğer dönemlere ve diğer durumlara da yılın geri kalanında açıktır.
Montreal’de kentsel şeker kulübeleri ve özel etkinlikler
Kentsel şeker kulübeleri, genellikle büyük açık havada yer alan şeker kulübesi geleneğinin modern ve kentsel bir uyarlamasıdır. Şehir sakinlerinin şehirden ayrılmak zorunda kalmadan şeker deneyimini yaşamalarına izin veriyorlar.
İşte gurme ve temel adresler:
Le Fou Fou, Quebec geleneklerinin sevgililerini en güzel kontrol edilen gömleklerini giymeye ve şeker zamanını otantik ve şenlikli bir atmosferde kutlamaya davet ediyor. Mart ayı boyunca, RoyalMount’un kalbinde bulunan deliğin açık hava terası, gurme ve sürükleyici bir deneyim sunan gerçek bir kentsel şeker kulübesine dönüştürülür.
Quebec’in küçük şeker kabiniyle işbirliği içinde, bu etkinlik zamansız klasiklerle ziyaretçileri memnun etmeyi vaat ediyor: karda av tüfeği, bezelye çorbası, akçaağaçlı akçaağaç fasulyesi, karamelize mini sazlar ve Quebec Terroir’in diğer birçok simgesel spesiyalleri. Bu şenlikli daldırmayı tamamlamak için, yerel müzisyenler canlı olarak gerçekleşecek ve deneyim için bir konumsallık ve özgünlük ekleyecekler. Akçaağaç lezzetlerinin tadını çıkarmak, arkadaşlarıyla sıcak bir atmosferin tadını çıkarmak ya da Quebec’in tatlı geleneklerini keşfetmek olsun, şehirdeki bu şeker kulübesi unutulmaz bir an vaat ediyor.
Tourisme Montréal C/O Groupspression tarafından sağlanan metin ve görseller.