Kış geldiğinde ve çoğu kişi kapalı alanda kış uykusuna yatmayı seçtiğinde, keşfetmeyi en sevdiğim zamanlardan biri haline geliyor. Mekanlar daha az kalabalık, deneyim şenlikli ve kar her duruma kendi özel büyüsünü getiriyor.
Montréal’den Québec’in çevre bölgelerine güzel, eğlenceli ve ruh türlerine uygun hafta sonu gezileri arıyorsanız, bu öneriler tamamen iyi beslenme (akçaağaç şeyleri dahil!), doğada maceraların tadını çıkarma ve Ar-Ge ile ilgilidir.
1. Le Baluchon Éco-villégiature’da (Eco Resort) Spa, Tarladan Sofraya Yemek ve Kar Aktiviteleri
Le Baluchon Éco-villégiature, Mauricie bölgesinde 1000 dönümlük bir arazi üzerinde yer almaktadır ve aktivitelerden İskandinav tarzı bir spaya ve lezzetli çiftlikten sofra yemeklerine kadar her şeyi sunmaktadır.
Odalarda büyük ve rahat bir yatak, şömine ve yerel kaynaklı malzemeler kullanılarak tesis bünyesinde yapılmış mobilyalar bulunmaktadır.
Ekolojik tesisin kendi hayvanlarını yetiştirmesi ve diğer malzemelerin %80’ini Quebec’ten tedarik etmesi de dahil olmak üzere kendi ürünlerinin çoğunu yetiştirmesi nedeniyle yiyeceklerin de yerel olmasını sevdim. Kendilerine ait sebze bahçeleri, fındık ağaçları, bağları var ve hayvanları beslenerek ve iyi yaşayarak yetiştiriliyor.
Akşam yemeğinde rezene ve yaban mersini içeren kış salatası ve ana yemek olarak akçaağaç soslu ve Brüksel lahanalı yaban domuzu makarnasının tadını çıkardım; o kadar eşsizdi ki denemek zorunda kaldım! Ayrıca akçaağaç şurubu olan her şeyi kolayca satabilirim.
Kışlık at arabası, şişman bisiklet, Kuzey disiplini kayağı, binicilik, kar ayakkabısıyla yürüyüş ve kar motosikleti gibi çok sayıda kış aktivitesi de var. Pitoresk bir yel değirmeni, şapel ve aralarından seçim yapabileceğiniz 35 kilometrelik parkurlarla büyüleyici bir arazi.
Kişisel favorim İskandinav spasıydı; Avrupa’da yaşadığım günlerden bu yana çok özlediğim ve ABD’de olmasını dilediğim bir şey. Bilmeyenler için farklı sıcaklıklardaki havuzlar, sauna ve dinlenme odaları bulunmaktadır. Ayrıca bel ağrımı nasıl hafifleteceğini bilen Stephanie ile doğum öncesi masajdan da keyif aldım.
Nadiren tek bir yerde sunacak bu kadar çok şeyin olduğu bir yerde kaldım. Tesisin yalnızca aile tarafından işletilmesi ve işletilmesi değil, aynı zamanda tesiste birçok geniş yerel ailenin de çalışması, bunun gerçek bir topluluk çabası olmasını sevdim. Le Baluchon Éco-villégiature, Montreal’den yaklaşık 2 saat uzaklıktadır.
2. Ma Yourte au Coeur des Collines Yurt Konaklaması
Ma Yourte au Coeur des Collines’teki kalışıma hayran kaldım. Saf huzur ve sessizlikten başka hiçbir şeyi deneyimlemediğim büyüleyici bir ormanın içinde yer alıyor.
Arkasında ormana bakan pencereleri olan ve tam donanımlı bir mutfak, oturma alanı, rahat yatak, teras, ateş çukuru ve kompost tuvaleti ile tamamlanan iyi ısıtılmış evimde yağan karı izlememe izin veren Kamook’ta kaldım.
Arazide, benim de ziyaret edebildiğim, küçük ailelerin konaklayabileceği birkaç yurt, bir dağ evi, çocuklar için orman spor salonu, kısa bir yürüyüş/kar ayakkabısıyla yürüyüş parkuru ve jakuzi bulunuyor. İlkbaharın başında oradaydım ama kışın daha soğuk olduğu ve gölün tamamen donduğu dönemde misafirler buz hokeyi de oynayabilir.
3. Doğu İlçelerindeki Şeker Barakaları
Kaçışınızı Mart ayından Nisan başına kadar planlıyorsanız heyecanlanın çünkü akçaağaç hasat zamanı! Bu, yerel kültüre bir göz atmak için deneyimlemeyi sevdiğim bir Québecois spesiyalitesi ve tabii ki BİRÇOK akçaağaç şurubu tadımı.
Çok sayıda olmasına rağmen, bölgedeyken birbirinden çok farklı ama ikisi de harika iki akçaağaç çiftliğini ziyaret ettim.
Granby’deki Érablière Bernard
Kadınlara ait olan bu altıncı nesil akçaağaç üreticisi ve şeker kulübesi, hasat mevsiminde hafta sonu şenlikleri, kovada piknik ve dükkânlarında yıl boyunca akçaağaç ürünleri sunuyor.
Çiftlikleri ve mülkleri, akçaağaç üretimi ve hasadı geçmişinin yanı sıra hafta sonu şeker kulübesi sezonunda kar üzerinde çeşitli süslemelerle birlikte akçaağaç şekerlemelerini içeren yorumlayıcı bir yol sunuyor. Ağaçların arasında, akçaağaç suyunu ters ozmoz sisteminden geçirdikleri tesislere pompalamalarına ve ardından son ürünü (lezzetli akçaağaç şurubu ve daha fazlasını) oluşturmak için kaynatmalarına olanak tanıyan akıllı bir boru sistemine sahip olduklarını fark edeceksiniz. Daha fazlasını buradan öğrenin.
Bromont’taki Cabane du Pic Bois
Geleneğe bağlı Cabane du Pic Bois, akçaağaç şurubu, şekerleme ve akçaağaç tereyağının eski yöntemlerle nasıl üretildiğini görmek için harika bir fırsat. 4. nesil sahibi Andre, hasadını hâlâ her ağaçtan ayrı ayrı sarkan kovalardan doğrudan topluyor ve akçaağaç şurubunu odun ateşli kazanda saatlerce kaynatıyor.
Gerçekten hayatımda bundan daha iyi akçaağaç şurubu yememiştim. Hasat mevsiminde hafta sonları kar üzerinde şekerlemelerin yapıldığı bir şeker kulübesi ve telefonla rezervasyon yapılabilen rehberli turlar sunuyor. Daha fazlasını buradan öğrenin.
Kalmak: Bromont’ta Balnea spa yakınındaki BEATNIK otelde kaldım. Yerel av hayvanları, mantar gibi orman ürünleri ve şarap odaklı lezzetli yerel lezzetler için kasabada Chardo Restaurant’ta yemek yemenizi veya sebze severler için Gaia Cafe’yi tavsiye ederim. Yakınlarda küçük bir kayak merkezi de var!
4. Mont-Mégantic Milli Parkı
Parc National du Mont-Mégantic sadece yürüyüş yapmak için değil aynı zamanda yıldızları izlemek için de mükemmeldir. Kuzey Amerika’daki ilk Uluslararası Karanlık Gökyüzü Rezervi olarak, 80’lerden bu yana halk için astronomi akşamları sırasında yıldızların izlenmesine ev sahipliği yapıyor ve hem Fransızca hem de İngilizce olarak yorumlayıcı tabelalarla çok iyi hazırlanmış bir ASTROlab’a sahiptir.
Milli park, güney Québec’in en karlı bölgesinde yer alır ve 40 km’si kar ayakkabısıyla yürüyüş için mükemmel olan 60 km’den fazla parkur sunar. İhtiyaç halinde milli park genel merkezinden kar ayakkabısı veya krampon kiralayabilirsiniz.
Zamanınız ve enerjiniz varsa, buzlu ağaçların ve çevredeki dağların inanılmaz manzaralarını görmek için teleskopa doğru yürüyüş yapmanızı öneririm. Yıldızları izlemek veya gün batımını izlemek için yeterince açık bir gün geçirmedim ama yine de tepedeki manzarayı ve özellikle de Whoville benzeri ağaçları seviyordum. Daha az zamanınız varsa veya daha kısa bir parkur yapmak istiyorsanız, Karargahtaki korucular iyi derecede İngilizce konuşur ve mevcut hava durumuna ve isteklerinize göre bazı önerilerde bulunabilirler.
Kalmak: Aux Berges de l’Aurore, park girişinden arabayla yaklaşık bir dakika uzaklıkta, yüzyılı aşkın bir geçmişe sahip bir evde yer alan küçük bir pansiyondur. Her akşam güzel bir akşam yemeği servis ediyorlar (bunu istediğinizi önceden bildirin) ve sabahları taze meyve, kahve ve ben oradayken krep içeren bir kahvaltı!
5. Mini Bir İnziva İçin SPA Eastman
356 dönümlük bir arazide yer alan SPA Eastman, Kanada’daki ilk spadır ve yıllar boyunca yemeklerden aktivitelere, spaya ve konaklamaya kadar bütünsel bir sağlıklı yaşam sunmuştur.
70’lerde eski bir öğretmen olan Jocelyna Dubuc tarafından kurulan spa, onun yemek, meditasyon ve yaşam tarzı yoluyla kendini iyileştirme konusundaki kişisel deneyimine dayanıyor. Her gün Qi Gong’dan Essentrics’e kadar, tamamı farkındalık ve vücut hareketine dayalı çeşitli aktiviteler vardır. Ayrıca tesis bünyesinde bir Kinesiolog ve Naturepath, masaj, farklı sıcaklıklardaki çeşitli havuzlar, saunalar ve hatta en iyi soğuk dalış için bir göl bulunmaktadır.
Antiinflamatuar gurme mutfağına odaklanarak en çok yemeği sevdim. Sunulan her şey glüten ve süt ürünleri içermiyor, birçoğu kimyasal veya böcek ilacı kullanmadan kendi yetiştirdikleri yerel kaynaklı malzemeler içeriyor. Daha fazla bilgi edinin ve buradan rezervasyon yapın.
6. Laurentians ve Batı Seçenekleri
Bu benim Québec’e ikinci ziyaretimdi; ilki sonbaharda Mont Tremblant kayak merkezi, Parc Omega Wolf Kulübesi ve daha muhteşem yemekler de dahil olmak üzere Laurentian bölgesini keşfederek gerçekleşti. Bu bölgeye yönelik önerilerim için buradan daha fazlasını okuyun.
Her iki ziyaretim boyunca da Québec’in yerel ve aile mülkiyetinde ve işletilen işlerin yerel tutulmasına verdiği önemi takdir etmeye başladım. Sorumlu turizmi çok daha kolay hale getirir ve gezegenimiz, paletlerimiz ve genel deneyim için daha iyidir. Her zaman davetkar ve çekici bulduğum kişisel bir dokunuş vardır ve işin içine akçaağaç şurubu da dahil olduğunda, bu da anlaşmayı tamamlar!
Daha sonra kullanmak üzere beni sabitle:
*Bu yazı size ile işbirliği içinde getirildi. BonjourQuebec. Lezzetli akçaağaçla ilgili her şey ve muhteşem kış deneyimleri hakkındaki tüm düşünceler, her zaman olduğu gibi bana ait.