5 Şubat 2016 tarihinde oluşturulan Dünya Gastronomi Örgütü (OMG), genel hedefleri dünya gastronomisinin temsili, tanıtımı ve geliştirilmesi olan kurumsal ve uluslararası bir iş ağıdır.
OMG, eylemleriyle mutfak inovasyonunu desteklerken aynı zamanda atalardan kalma bilgi birikimini de teşvik ediyor. Şefleri, restoran işletmecilerini, yapımcıları, uzmanları ve amatörleri kültürlerarası bir diyalog etrafında bir araya getirerek her kültürün ruhunu tabakta ortaya çıkarıyor. Gastronomi sadece duyusal bir deneyim değil, nesiller ve kültürler arasında gerçek bir köprüdür. İşte OMG’nin temelleri:
- Kültürel çeşitliliğe saygı : Her mutfak geleneği korunması gereken bir miras olarak kabul edilir.
- Sürdürülebilir yenilik : OMG, çevreye ve doğal kaynaklara saygılı uygulamaları teşvik eder.
- Katılım ve eşitlik : Tüm sesler ve kültürler temsil ediliyor ve değer veriliyor.
- Bilginin aktarımı : Mutfak mirasımızı korumak için genç nesillerin bilinçlendirilmesi ve eğitimi.
- Şeffaflık ve dürüstlük : ortaklarına ve topluluklarına etik bağlılık.
Birden fazla uluslararası ağ sayesinde 150 büyükelçi, 300 iş uzmanı ve bir topluluk 29.000 üyeOMG somut girişimlerde bulunuyor:
- Masterclass ve etkinlikler : En iyi şeflerden ve uzmanlardan öğrenebileceğiniz platformlar.
- Mükemmellik etiketi : Örnek mutfak uygulamalarının dünya çapında tanınması.
- Araştırma ve yenilik : Gelenekleri ve modernliği birbirine bağlamak için antropolojinin entegrasyonu.
Mina Hanafi, Annabelle Ursulet gibi önemli isimlerin ve çok çeşitli bir yönetim kurulunun liderliğinde OMG, büyümeye ve gastronomi dünyasını etkilemeye devam ediyor. Carolina del Castillo, Feeling Cadousteau ve Hiroko Kagayama gibi sözcüleri mutfakta mükemmeliyet konusunda uluslararası bir bağlılık sergiliyor.