Dünya çapında 580 üyeyi bir araya getiren Relais & Châteaux, üçü Fransa’da olmak üzere ağına on bir yeni temsilcinin geldiğini duyurdu. Relais & Châteaux Başkanı Laurent Gardinier şunları söyledi: “Bu on bir mülkün Relais & Châteaux’nun parçası olmasından ve bizi tamamlamasından çok mutluyum. Bu üyelerin her biriyle özgünlük ve terör tutkusunu paylaşıyoruz, çünkü onlar kendi bölgelerinin mutfak, kültür ve mimari mirasını sunmaya hevesliler”.
Relais & Châteaux Les Lumières, Versailles, Fransa
Relais & Châteaux Les Lumières, Versailles Sarayı’na bakan, 17. yüzyıldan kalma iki pavyonda yer almaktadır. Bu zarif mimari topluluğun eşiğini aştığımızda, tarihi bir binanın iyi seçilmiş çağdaş tasarımla mükemmel bir şekilde uyum sağlayabileceğini fark ediyoruz. Modern unsurlar ve renk vurguları, geçmişin cazibesini günümüzün talepleri ve konforuyla ustalıkla birleştiriyor. Fransa’nın en prestijli tarihi yerlerinden birinden bir taş atımı uzaklıktaki sakin bahçe, Fransa’nın başkentinde geçen uzun bir günün ardından dinlenebileceğiniz bir yer sağlar.
31 geniş oda ve süit, Aydınlanma Çağı’nın önemli figürlerinin adlarını almıştır: bilim adamları, filozoflar, yazarlar ve kaşifler, 21. yüzyıl gezginlerinin ihtiyaç duydukları huzuru ve sessizliği bulmalarını sağlar. Spa, konuklara sağlıklı anlar vaat ediyor: sauna, hamam ve masajlar için sürükleyici ses sistemleriyle donatılmış iki bakım odası. Güçlü bir nokta, konsiyerj Versailles Sarayı’nda birçok olağandışı deneyim sunuyor: özel turlar, bahçelerde meditasyon, at sırtında veya at arabası gezileri ve hatta özel el sanatları (yaldız, nakış, vitray, deri) dersleri.
Relais & Châteaux Le Clos Vauban, Langres, Fransa
Laurent Petit memleketi Haute-Marne’a geri döner. Langres’te kendi Relais & Châteaux’su Le Clos Vauban’ı açtı ve Grand-Est bölgesini gastronomi sahnesinde yeniden ön sıralara taşıdı. Eşi Martine bu yeni macerada ona eşlik ediyor ve her ikisi de eski arkadaşlarıyla yakın işbirliği içinde çalışıyor: şef Valentin Loison ve baş sommelier (ortağı) Anaïs Bercegeay evin efendileri oluyor. Diderot’ta, Avrupa’nın en büyük kalesinin surlarının üzerinde Laurent ve Martine Petit, 19. yüzyıldan kalma tarihi bir ev satın aldı. Tesisi çevreleyen bir bitki ve sebze bahçesi vardır ve yukarı baktığınızda ormanları, gölleri ve vadileri görebilirsiniz. Doğanın ve kültürün tadını çıkarmak için ideal bir dinlenme yeri.
Valentin Loison, bir yıldan fazla bir süredir ülkeyi ve hazinelerini bilenlerle birlikte güney Haut-Marnais vadilerinde seyahat ediyor: Saône’lu balıkçılar, odun toplayıcılar, avcılar ve Langres’li peynir üreticileri. Yetiştirdikleri ve korudukları toprağın özü, Bulle d’Osier’in şiirsel ve yoğun mutfağına ilham veriyor. Brasserie Mirabelle de aynı derecede sıra dışı ama daha uygun fiyatlı yemekler sunuyor. Ayrıca Şampanya, Burgundy, Jura ve Alsace şaraplarının yanı sıra Anaïs’ten ekstraktlar da bulunmaktadır.
Clos Vauban’daki sekiz oda ve süitten oluşan set, bölgenin ülkedeki tek sepetçilik okuluna ev sahipliği yapması nedeniyle yaratıcı sepetçiliğe bir övgüdür.
Kaleler Bayrak Yarışı Chateau Sainte SabineSainte-Sabine, Fransa
Paris’ten arabayla sadece üç saatlik mesafede bulunan Burgundy, sıcak misafirperverlik, mükemmel yemekler ve yemyeşil doğayla dolu bir bölgedir. Bu, Relais & Châteaux Château Sainte Sabine’de her yerde hissediliyor. 16. yüzyıldan kalma rezidans, Rönesans mimarlarının kendisine verdiği zarafeti hâlâ koruyor. Küçük köyün dışındaki ev, yaklaşık 30 serbest dolaşan geyiğe ev sahipliği yapan 20 dönümlük ormanlık arazi üzerinde yer alıyor. Antikacılarda bulunan antika mobilyalar, toiles de Jouy ve eski gravürler, 23 oda ve süite geçmişin aristokrat evlerinin gizli cazibesini kazandırıyor. Her oda, Sainte-Sabine’e ve buradaki 16. yüzyıldan kalma kiliseye ve Châteauneuf-en-Auxois’e bakan büyük pencerelere sahip ayrıcalıklı bir sığınaktır. Eski Salle des Gardes yakın zamanda dönem ahşap işçiliği ve ana yatak odasında görkemli bir neo-Gotik şömine bulunan, Dijon’daki Burgonya Dükleri Sarayı’ndaki şöminenin bir kopyası olan muhteşem bir süite dönüştürüldü. Restaurant Lassey’de şef Benjamin Linard, Burgonya mutfağına dair kendi yorumlarını her zaman yerel malzemeler kullanarak hazırlıyor. Bunları, çevreyi ve hayvanları korumaya kararlı seçilmiş aile şirketlerinden tedarik ediyor.
Diğer yeni Relais & Châteaux ise
- Sitatunga Özel Adası, Okavango, Botsvana
- Emeril’s, New Orleans, Amerika Birleşik Devletleri
- Finca La Donaira, Montecorto, İspanya
- Matca Hotel, Transilvanya, Romanya
- Drisco, Tel Aviv, İsrail
- Mavi Ev, El Gouna, Mısır
- Sitara Himalaya, Himalayalar, Hindistan
- King’s Joy, Pekin, Çin