Rosewood São Paulo otelinin zemin katındaki Blaise restoran, sezonun canlı bir kutlaması olan yeni İlkbahar-Yaz menüsünü, çağdaş Brezilya gastronomisine anlam veren renkleri ve tatları tanıtıyor.
Şef Fernando Bouzan ve Rosewood São Paulo’nun Yönetici Şefi Rachel Codreanschi tarafından tasarlanan Blaise’nin mutfağı, özgün bir “tarladan çatala” yaklaşımına sahiptir: Malzemelerin %100’ü yerel kaynaklıdır ve izlenebilirdir. Tarımsal-ekolojik sebzeler Santa Adelaide Orgânico ve Sítio Nossa Vida’dan gelirken, balıklar A.MAR’ın teşvik ettiği sorumlu zanaatkar balıkçılığından geliyor.
Otantik ve yerel mutfak
Blaise aynı zamanda yerel kaynakları yeniden keşfeden projelerle de iş birliği yapıyor: Polvo Lab, licuri gibi malzemelerin unutulmuş potansiyelini araştırıyor; Minas Gerais’te canlandırıcı tarımda yetiştirilen Jaguatirica kahvesi ise deneyimin doğal bir uzantısı olarak yemeğin sonuna eşlik ediyor.
Masada bu taahhütler, bitkisel yeşilliklerin, fermente kırmızıların, altın sarılarının ve ham dokuların Brezilya baharının hikayesini anlattığı güneşli ve etkileyici yemeklere dönüşüyor.
Nordeste’de bir STK olan Amigos do Bem tarafından yetiştirilen kaju fıstıklı balık krudo ve çiçekler, tesiste hazırlanan el yapımı cotechino, maxixe turşulu kuzu pirinci veya mate ile zenginleştirilmiş tatlılar, duyusal bir yolculuk olarak tasarlanmış hem hassas hem de cömert bir menü oluşturuyor.
Fermentasyonlar, şarküteri ürünleri ve tütsüleme artık şirket içinde gerçekleştirilerek üreticiler, mutfak ve konuklar arasındaki doğrudan bağlantı güçlendiriliyor.
Blaise, bu yeni İlkbahar-Yaz menüsü aracılığıyla lezzetin, mevsimin ve etkinin birlikte ilerlediği bir yaşam sanatı vizyonunu doğruluyor. Kışın ortasında güneşli bir mola için yemek sırasında kendinizi şımartmak için ideal, kararlı ve parlak bir gastronomi.
GÜL AĞACI SÃO PAULO HAKKINDA
São Paulo’nun kalbinde, Avenida Paulista’nın yakınında yer alan Rosewood
Bu canlı 30.000 metrekarelik yaşam tarzı kompleksi içinde yer alan Rosewood São Paulo, eski Doğum Hastanesi’nin yanı sıra mimar Jean Nouvel ve sanat yönetmeni Philippe Starck tarafından tasarlanan çarpıcı yeni dikey bahçe kulesini de barındırıyor. Rosewood São Paulo, 57 Brezilyalı sanatçının yarattığı 450 orijinal eserin de dahil olduğu sürükleyici bir sanat koleksiyonuna ev sahipliği yapıyor.
183 Süit ve Oda ve 78 konutla, sanat yönetmeni Philippe Starck tarafından tasarlanan Rosewood São Paulo’nun iç tasarımı, zengin Brezilya ahşapları, yemyeşil bahçe duvarları ve zarif mobilyalar gibi eski ve yeninin sofistike birleşimiyle öne çıkıyor…
Lüks konaklamaya ek olarak Rosewood São Paulo’nun kapsamlı olanakları arasında altı restoran ve bar, iki yüzme havuzu ve Latin Amerika’nın En İyi Spa’sı bulunmaktadır.
Metin ve görseller Melchior ajansı tarafından sağlanmıştır.