15 Nisan'da Orası Şili Mutfağı Günü, lezzetleri ve aromalarıyla Şili kültürünü tanıtmak için özel bir fırsat sunuyor. Bu önemli tarihin dünyaya gösterilmesi amaçlanıyor Şili'nin mutfak zenginliği kökleri kökenleri olan bir mutfağı gizlemektedir. Mapuçe geleneği ve zengin olur İspanyol, Alman, Fransız ve hatta İtalyan etkilerinin etkisi.
Şili gastronomisi, 4.329 kilometreyi aşan uzunluğuyla dünyanın en uzun bölgesi olan zıtlıklar ülkesi olan topraklarının bir yansımasıdır. Şili'nin her köşesinde lezzetleriyle keyif veren, ülkenin kimliğini ve tarihini keşfetmenize olanak tanıyan birbirinden farklı yemek ve ürünleri bulabilirsiniz. Şili gastronomisi enfes tatlara sahip eşsiz tarifler sunuyor. İşte en dikkat çekici yemekler:
- Caldillo de congrio : Orta Şili'nin, özellikle Valparaíso ve Coquimbo bölgesinin bu simgesel yemeği, congrio (beyaz etli sert bir yılan balığı), soğan, sarımsak, domates, kırmızı biber, patates, havuç ve baharatlarla hazırlanır. Yoğun ve rahatlatıcı tadı, onu Şili kültürünün bir simgesi haline getirdi, hatta şair Pablo Neruda'ya “Oda al Caldillo de Congrio” adlı eserinde ilham verdi.
- Curanto : Esas olarak Chiloé adasında ve Şili'nin güneyinde bulunan bu atalardan kalma hazırlık, deniz ürünleri, et, patates ve sebzelerin ısı kaynağı olarak sıcak taşlar kullanılarak yere kazılmış bir çukurda pişirilmesiyle karakterize edilir. Sonuç, gelenek ve kültürü birleştiren bir tat ve aroma şölenidir.
- Charquikan : Sığır eti veya domuz eti, kuru et (kurutulmuş et), patates, soğan, balkabağı ve mısırdan oluşan doyurucu ve lezzetli bir yemek. Bu, genellikle pirinç veya ekmekle servis edilen, soğuk günler için ideal olan tipik bir kır yemeğidir. Charquicán tipik bir ülke yemeğidir ve bu nedenle Şili'nin kırsal alanlarında, özellikle de orta ve güney bölgelerinde bulunur.
- Choclo'dan Pastel : Bu tipik Şili yemeği lezzeti ve gücüyle öne çıkıyor. Bu preparatın temelinde et, soğan, tavuk ve baharat olarak kullanılan otlar (genellikle fesleğen) bulunur ve hepsi Şilililerin buna verdiği isim olan “choclo” ezmesiyle kaplanır. Lezzetleri tartışmaya açık olmadığından kimileri bu yemeği tatlı olsun diye biraz şekerle, kimileri ise doğranmış domatesle yemeyi tercih ediyor.
- Paila marinası : Midye, istiridye, piure, karides ve lokomotif gibi taze deniz ürünleriyle dolup taşan bu tencere, deniz tutkunlarına özel bir ikramdır.Beyaz şarap, soğan, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılmış et suyunda pişirilir ve genellikle pilavla servis edilir. veya kızarmış patates. Paila marina, kuzey Şili'ye, özellikle de taze deniz ürünlerinin bol olduğu Atacama ve Coquimbo bölgelerine özgü tipik bir yemektir.
Bunlar, sizi yılın herhangi bir zamanında ülkeye seyahat etmeye davet eden Şili gastronomisinin zenginliği ve çeşitliliğinin sadece birkaç örneğidir.