Resmi olarak Teksas, Michelin Rehberinde Kuzey Amerika’nın onbirinci destinasyonu olacak. Şu anda dünya çapındaki şeflerin imrendiği bu adaylığın kazananlarını ortaya çıkarmak için isimsiz eleştirmenler hazır durumda.
“Teksas’ta her şey daha büyüktür” ve bu atasözü yerel gastronomi için de geçerlidir: Barbekü, Teksas-Meksika mutfağı veya deniz ürünleri, destinasyonun kaçırılmayacak cazibe merkezleri arasındadır.
Michelin’in Teksas’a gelişi, kültürel ve tarihi mirasının bir parçası olan Lone Star State mutfağının kalitesini ve çeşitliliğini vurguluyor.
Teksas’taki restoranların seçimi, Michelin’in beş evrensel kritere dayanan tarihi metodolojisinin bir parçasıdır:
- ürün kalitesi
- lezzetlerin uyumu
- mutfak tekniklerine hakimiyet
- şefin mutfağına yansıyan kimliği
- Her ziyaret arasında ve menünün tamamında tutarlılık (her restoran yılda birkaç kez denetlenir).
Yıldızlı restoranların duyurusu Austin, Dallas, Fort Worth, Houston ve San Antonio yılın ilerleyen zamanlarında gerçekleşecek.
Metin ve görsel Fransa’daki Travel Texas c/o Unique Consulting tarafından sağlanmıştır.